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創(chuàng)新不等同搞發(fā)明,不能將范疇僅限于前人未開發(fā)的肉類制品,而是要放開思路,確保不盲目、不跟風(fēng)、不刻意,因地制宜加大對新產(chǎn)品的研發(fā)和現(xiàn)有產(chǎn)品的升級改造力度,以及對其面市形式的個性化、多樣化處理等。也可以這樣認為,只要符合國家有關(guān)食品法律法規(guī)的要求,做到尊重不同群體、不同地域、不同時期的市場消費習(xí)慣,深圳咸牛肉罐頭對畜禽產(chǎn)品原料、外形、風(fēng)味、包裝等進行創(chuàng)意處理,而該類制品在市場上又有充分的消費需求,能節(jié)本降耗,能提高食品安全水平和經(jīng)濟效益,那么,這樣的產(chǎn)品就已經(jīng)實現(xiàn)了真正意義上的創(chuàng)新?!笆聭烟?,一朝分娩”,肉類制品的創(chuàng)新并非一朝一夕,咸牛肉罐頭批發(fā)也不是簡單的相加相乘,而是要經(jīng)過市場的反復(fù)考驗和供需的反復(fù)調(diào)整。待到一種肉能被加工成百千種食品,并廣受市場好評時,自然,十種畜禽就能有千萬條銷路,“肉賤傷農(nóng)、肉貴傷民”和“豬周期”的怪象都將因此大幅緩解。
“發(fā)明于200多年前的罐藏技術(shù),在各種新舊食品保藏技術(shù)的不斷更迭中,始終以強勁的生命力發(fā)展至今?!敝袊揞^工業(yè)協(xié)會理事長查長全表示。經(jīng)過幾百年的變遷,如今,我國罐頭行業(yè)不斷適應(yīng)國際市場對品質(zhì)、安全的要求,在標準、檢測等方面成功與各進口國對接,已成為體系健全、質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠的行業(yè)之一,而中國也已成為當(dāng)今世界罐頭生產(chǎn)和出口的大國。在1995到2018年之間,是我國罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的20年。從出口量來看,在短短幾十年內(nèi),我國的罐頭總出口量從幾十萬噸翻了兩番,超過了300萬噸;出口額也從當(dāng)初的幾億美元躍升到年創(chuàng)匯50至60億美金。從品類來看,番茄、蘆筍、竹筍、黃桃、桔子等一批拳頭品種的加工量和出口量,始終保持在全球市場第一的位置,特別是蘆筍罐頭和桔子罐頭,占據(jù)全世界罐頭出口量的70%到80%。
近年來,人們的送禮觀念有了巨大的轉(zhuǎn)變,送禮開始講究健康和意義,此時有益健康的滋補禮品成為人們送禮的熱門選擇。這樣的變化體現(xiàn)的不僅僅是生活水平的提升,更是一種理念的轉(zhuǎn)變。所謂有里兒又有面兒,那就是既要基于禮儀維護自己和對方的“面子”,也不要死要面子活受罪,想清楚自己的“里子”。就送禮而言,這禮品既要符合現(xiàn)在健康的流行趨勢,顯得高端大氣,又要考慮更具性價比的產(chǎn)品,別把“送人情”變?yōu)椤疤碡摀?dān)”。今天的送禮可以選擇通寶火腿肉罐頭禮盒還有午餐肉罐頭禮盒,送人玫瑰,手留余香,與其送一些不實惠的東西,倒不如直接送罐頭禮盒,美味又實惠。
數(shù)據(jù)顯示,1959年,我國罐頭產(chǎn)量為16萬噸,其中出口8.2萬噸,占總產(chǎn)量的51%。1960年以后,由于農(nóng)產(chǎn)品原料短缺,罐頭產(chǎn)量縮減,1962年量僅7.3萬噸。1965年起,經(jīng)過原料改良、技術(shù)改進等革新,年產(chǎn)量回升到12.2萬噸,出口約8萬噸,占總產(chǎn)量的66%。在新中國成立后的幾十年內(nèi),罐頭這一最先打入國際市場的食品品類,起步早、基礎(chǔ)好、發(fā)展快,在出口創(chuàng)匯方面為國家作出了巨大的貢獻,同時也逐步豐富了老百姓們略顯單調(diào)的餐桌。改革開放以來,隨著國民生活水平的提高,罐頭從出口的“奢侈品”飛入了尋常百姓家。在物資相對匱乏的年代,消費者們對于這種“鐵皮可包萬物”的食品需求不斷增大,罐頭的銷量逐年上漲。