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咱們準(zhǔn)備一個(gè)老南瓜,配料:肉罐頭,姜片,小洋蔥,醬油,胡椒粉,蠔油,把老南瓜切成兩半,把里邊的南瓜子弄出來(lái),再切成三角形的小塊,放在一邊備用。把小洋蔥切成段,放在碗里備用,切一點(diǎn)姜片。起火,把小平鍋里燒熱后,把切好的南瓜整齊的擺放在平鍋里(注意南瓜肉朝下),把水分稍微蒸發(fā)一下,開(kāi)大火,倒入大量的油,漫過(guò)南瓜,這樣炸制五分鐘,看到南瓜成焦黃色就可以了。
這時(shí)我們?cè)儆靡粋€(gè)平底鍋,鍋中倒入少量的油,把切好的姜片,小洋蔥,蒜瓣放入鍋中煸炒,注意要小火慢炒,炒到食材都變色,略微帶點(diǎn)小焦邊,這時(shí)放入一勺半的肉罐頭,加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油,少來(lái)一點(diǎn)胡椒粉,一勺蠔油,攪拌均勻,然后把炸好的南瓜,也是讓南瓜肉朝下,整齊的擺放在這些作料的上面,讓南瓜慢慢吸收這個(gè)湯汁,燉煮3分鐘左右,關(guān)火,出鍋。