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罐藏食品的種類很多,分類的方法也各不相同,根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料的不同可以分為六大類,再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。如:肉類,禽類,水產(chǎn)類,水果類,蔬菜類,以及其他類。現(xiàn)今罐頭加工工業(yè)長足發(fā)展與進步,罐頭食品的外延與內(nèi)涵也在不斷擴大與改進。根據(jù)中國著名食品專家、原輕工業(yè)部張學(xué)元的定義,罐頭食品是保藏原理為密封殺菌,達(dá)到商業(yè)無菌要求,不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。所以應(yīng)當(dāng)進一步明確,凡食品經(jīng)密封殺菌或殺菌密封(即無菌包裝)達(dá)到商業(yè)無菌,能在常溫下長期保存者,均應(yīng)視為罐頭食品,決不能只局限在傳統(tǒng)人為地罐頭食品范圍內(nèi)。
罐頭的優(yōu)點:1、 方便食品 — 隨時隨地,開罐即食。2、 節(jié)省時間 —一朝購入,三餐休閑。省卻下廚之苦,換來萬家歡樂。3、 營養(yǎng)豐富 —四季果蔬,一時享用,南北營養(yǎng),盡集罐中。4、 衛(wèi)生健康 —— 物理滅菌最徹底,絕不添加防腐劑,不要輕信假專家,放心食用保健康。5、 風(fēng)味獨佳 — 中外名廚幾代人,千古珍味罐里藏,東西文化各千秋。6、 食用安全 — 技術(shù)成熟,百年不衰,各國認(rèn)可,安全放心。7、 便于攜帶 — 外出旅游,備則心安。8、 常溫保存 — 不用冰箱省電費,全部可食不浪費,商業(yè)無菌加真空,常溫狀態(tài)保新鮮。9、 價格低廉 —“反季” 果蔬價格貴,品質(zhì)、口味打折扣,當(dāng)季批量大加工,味正、營養(yǎng)價低廉。
剛剛都是懶人餐。接下來是需要動明火的,稍微復(fù)雜一點。這道菜原理實際上是把午餐肉當(dāng)鮮肉使,除辣椒外,還可以跟各種蔬菜同炒,比如荷蘭豆、卷心菜、西芹、絲瓜、黃瓜、西葫蘆等等,其理同一。嗜辣的還可以加豆豉、豆瓣醬、剁椒,悉聽尊便。材料:午餐肉一聽、辣椒兩三只,做法:午餐肉切粗絲(不要太細(xì),免得下鍋容易碎。切片也可以,形狀最好配合蔬菜的形狀,大抵絲配絲、片配片),辣椒也切絲;熱鍋冷油,下午餐肉,略翻炒,加入辣椒,略翻炒,一點鹽、糖,起鍋(喜歡的也可淋一點生抽)。
對于玩著智能手機和Pad長大的我們來說,罐頭是一種奇葩的存在——為什么這樣一種開啟麻煩易傷手、吃起來容易灑湯的食品,鎮(zhèn)江推薦牛肉罐頭能在這么多年來一直長盛不衰?即使自己打開一罐,也未必能明白其中的奧妙,那好,我們一起探索家鄉(xiāng)的那些罐頭!不要流口水哦!不過要說到網(wǎng)紅罐頭的鼻祖,還得是金城武吃掉的那三十個過期的鳳梨罐頭,他把自己對于愛的無助,對于前任依戀和不舍全部寄托在鳳梨罐頭上,牛肉罐頭銷售也通過吃那一罐罐鳳梨罐頭慢慢走了出來。讓我們拋棄防腐劑和不健康的鬼話,讓罐頭陪你度過躺在宿舍的愜意。