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美國(guó)大兵的罐頭里面,除了大塊的午餐肉之外,還有包裝好的糖果、咖啡、餅干。從1938年開(kāi)始,在實(shí)戰(zhàn)情況之下,每一個(gè)前線士兵每天可以分配到3個(gè)肉罐頭和3個(gè)主食罐頭(面包類(lèi))。1942年開(kāi)始,陸軍的口糧又經(jīng)過(guò)了改善,改用紙盒包裝,里面不僅僅有肉類(lèi)罐頭還有餅干、糖果、咖啡、香煙、衛(wèi)生紙等等一切能想到的主食和零食。另外美軍還配發(fā)巧克力糖,以便陸軍士兵積蓄能量。美國(guó)陸軍可以是所有參戰(zhàn)國(guó)之中吃得最好的了,但是在美國(guó)海軍眼里,這些根本不算什么。美國(guó)海軍有大型冷庫(kù)儲(chǔ)存食物還能吃到新鮮的海鮮,所以他們對(duì)陸軍吃膩了的午餐肉罐頭是不屑一顧的。
我們知道火腿罐頭是真空包裝,它會(huì)經(jīng)過(guò)挑選、去皮、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序,達(dá)到商業(yè)無(wú)菌從而延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的一種保鮮食品。罐頭食品一般都是經(jīng)過(guò)原料的初處理及烹調(diào)處理,因此食用比較方便。罐頭經(jīng)過(guò)排氣、密封,使罐內(nèi)食品與外界隔絕,避免了外界條件對(duì)食品的影響,防止空氣中微生物的作用,便于食品的長(zhǎng)期貯存。罐頭經(jīng)密封后,進(jìn)行殺菌,使原來(lái)存在于食品中的微生物致死或退化不再繁殖,從而保證罐內(nèi)食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行貯藏。
罐頭原料的熱燙是將果品放入沸水或蒸汽中進(jìn)行短時(shí)間的加熱處理,其目的主要是破壞酶的活性,穩(wěn)定色澤,改善風(fēng)味;襄樊專(zhuān)業(yè)咸牛肉罐頭軟化組織,便于裝罐,脫除水分,保持開(kāi)罐時(shí)固形物穩(wěn)定殺死部分附著于原料k的微生物并對(duì)原料起一定的洗滌作用,熱燙處理后,應(yīng)立即冷卻,以保持其脆嫩。 咸牛肉罐頭銷(xiāo)售一般罐頭生產(chǎn)廠家都是采用流動(dòng)水漂洗冷卻,咸牛肉罐頭銷(xiāo)售這樣可使罐頭保持更好的口感,食用效果會(huì)非常不錯(cuò)。經(jīng)過(guò)這樣的處理才有了美味可口的罐頭成品。
材料:午餐肉一聽(tīng)、切片面包一包(超市都有)、黃瓜兩條(或西紅柿兩只)、沙拉醬若干(最好用蛋黃醬,較香,或者用番茄醬也可以)做法:(1)午餐肉切厚片,黃瓜斜切片(如用西紅柿,也切厚片);(2)取一片面包,放上午餐肉片(喜歡吃肉的可以放兩片),加兩大勺沙拉醬,抹勻,肉片上鋪黃瓜片,再加一片面包,即可。建議:如果不怕動(dòng)明火的話,可以把午餐肉片兩面稍煎一下,更香?;蛘呒逡粋€(gè)荷包蛋夾進(jìn)去,就變成了香港茶餐廳有名的“餐蛋治”,更惹味!午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品,選材新鮮,新鮮制作,新鮮包裝,高壓的過(guò)程可以析出肉質(zhì)中的更多營(yíng)養(yǎng)