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1、直接開罐吃:這當然是最簡單,也是最經(jīng)典的吃法。我專門試吃了一罐,除了雞精味稍濃外,并不難吃。當然,前提是我已經(jīng)在辦公室里連續(xù)看了5個小時的版,夜宵時間未到,午飯也吃得不是很飽。2、泡面:和第一種吃法一樣簡單。午餐肉切塊,直接加在方便面里就可以。不怕麻煩的話,加一個雞蛋,煮一下更好。這就是香港茶餐廳有名的“餐蛋面”。3、拌沙拉:沙拉的原料可以自由增減,舉凡黃瓜、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、柿子椒、生菜、萵筍等等,都可以加入。這里只舉最簡單的搭配。
數(shù)據(jù)顯示,1959年,我國罐頭產(chǎn)量為16萬噸,其中出口8.2萬噸,占總產(chǎn)量的51%。1960年以后,由于農(nóng)產(chǎn)品原料短缺,罐頭產(chǎn)量縮減,1962年量僅7.3萬噸。1965年起,經(jīng)過原料改良、技術(shù)改進等革新,年產(chǎn)量回升到12.2萬噸,出口約8萬噸,占總產(chǎn)量的66%。在新中國成立后的幾十年內(nèi),罐頭這一最先打入國際市場的食品品類,起步早、基礎(chǔ)好、發(fā)展快,在出口創(chuàng)匯方面為國家作出了巨大的貢獻,同時也逐步豐富了老百姓們略顯單調(diào)的餐桌。改革開放以來,隨著國民生活水平的提高,罐頭從出口的“奢侈品”飛入了尋常百姓家。在物資相對匱乏的年代,消費者們對于這種“鐵皮可包萬物”的食品需求不斷增大,罐頭的銷量逐年上漲。
按軍隊規(guī)定的技術(shù)標準生產(chǎn)、供應(yīng)的各類制式食品的總稱。這個概念告訴我們,不是軍隊食用的食品就是軍用食品,它有特定的技術(shù)戰(zhàn)術(shù)要求。例如,它要求體積小、重量輕、攜帶食用方便:營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理;適口性好;易消化吸收:安全衛(wèi)生;耐貯存。這里可以量化一下,如重量要求每餐份應(yīng)小于1000克,貯存期要求2年以上,在野外環(huán)境下能夠即食等等。中國人民解放軍的軍用食品分為野戰(zhàn)食品、遠航食品、救生食品和通用食品四大類。顧名思義,軍用食品隨著場合不同,它們的要求是不同的。軍用食品的產(chǎn)品形式主要有脫水食品、罐頭食品兩大類, 目前,一些中等水分的食品通過柵欄技術(shù)和包裝技術(shù)提高了保質(zhì)期,開始進入軍用食品領(lǐng)域。
紅燒豬肉:看過《春風十里》的一定知道,周冬雨飾演的肖紅津味大口這吃著這款紅燒肉罐頭。隨之意外爆紅,各路吃瓜群眾,也開始安奈不住向某寶購買。 這些罐頭肉到底有多好吃呢?其實,它最早是屬于一種軍隊的食品,如今有些經(jīng)常在野外出行的最佳伴侶。濰坊火腿豬肉罐頭因為在便于保存攜帶即使惡劣的條件下也不會受到影響。它跟我們家常做的紅燒肉,味道其實也沒有太大的區(qū)別。主要是因為它可以補充士兵們,火腿豬肉罐頭銷售日常所消耗的能量進行補充。午餐肉:是一種罐裝壓縮肉糜,通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片,可以用來夾面包食用,餐蛋面熱食也很美味。
隨著人們生活節(jié)奏的加快,罐頭現(xiàn)在已經(jīng)成為老百姓生活中常見的快捷食品。無論是春節(jié)在家燙火鍋,還是出外當“驢友”,罐頭食品都體現(xiàn)出了它的優(yōu)點:品種多樣,攜帶方便。罐頭禮盒不僅包裝精美,而且方便又實惠。品種豐富,融合了純正南北口味,包括紅燒牛肉、紅燒扣肉、午餐肉、咸牛肉、咸羊肉等,高端大氣、營養(yǎng)健康,是節(jié)慶日走親訪友的禮品上選。冬天在家自己做火鍋,涮上午餐肉,暖胃又暖心;紅燒牛肉、紅燒扣肉加熱后也是味美可口的菜肴,再加一點其他蔬菜一起烹調(diào),省時省力,還給親朋好友露了一手。
原料肉應(yīng)來自非疫區(qū)健康的畜(禽),肉尸放血良好,表面不再有破碎組織、內(nèi)臟殘留物、血液、胃腸內(nèi)容物、污物等。肌肉深層的溫度不應(yīng)超過4℃,夏天不應(yīng)超過6℃。整個肉尸表面,應(yīng)有堅固的干燥硬皮。原料的預(yù)處理包括洗滌、去骨、去皮(或不去骨、不去皮)、去淋巴以及切除不宜加工的部分。各種產(chǎn)品所使用的原料用清水清洗于凈,除凈表面的污物,砍去腿圈、分段。一般豬片分為前后腿及肋條三段;牛片沿十三根肋骨處橫截成前腿和后腿二段,羊肉一般不分段,通常為整片剔骨或整只剔骨。若分段則需進行剔骨去皮,將分段后的肉順次剔除脊椎骨、腿及其他全部硬骨和軟骨。