長(zhǎng)沙專業(yè)羊肉罐頭生產(chǎn)

民國(guó)初期，我國(guó)罐頭食品制造業(yè)有七大中心，分別為廣州、汕頭、廈門、福州、上海、蘇州及揚(yáng)州，產(chǎn)品涵蓋蔬果、禽肉、水產(chǎn)、糖果、餅干及醬汁幾大類。其中禽肉罐頭主要有牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等，現(xiàn)在常見(jiàn)的午餐肉罐頭還未自己生產(chǎn)，紅燒肉罐頭也還沒(méi)出現(xiàn)。國(guó)人最早接觸午餐肉罐頭在二戰(zhàn)期間，美國(guó)出產(chǎn)的午餐肉在那時(shí)傳入上海等地，當(dāng)時(shí)國(guó)民黨士兵也有幸吃到這種洋貨?？箲?zhàn)結(jié)束后，大量的午餐肉罐頭作為救濟(jì)食品運(yùn)到了中國(guó)。中國(guó)老百姓們明顯對(duì)這種洋玩意兒有自己獨(dú)特的吃法，其中最流行的還是切碎了炒飯，對(duì)于戰(zhàn)爭(zhēng)中飽受饑饉的國(guó)人來(lái)說(shuō)，印著US的鐵皮罐頭就是最高的美味了。二戰(zhàn)、朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)...午餐肉隨著美國(guó)，頻繁參與在戰(zhàn)爭(zhēng)之中；到了戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，它又滲透進(jìn)參戰(zhàn)國(guó)家的飲食文化里，直到現(xiàn)在。

1、罐裝的午餐肉，其保質(zhì)期有3年，一般只需放在常溫、陰涼、干燥、沒(méi)有陽(yáng)光直射的環(huán)境中保存。2、開(kāi)封的午餐肉，那保存時(shí)間就比較短了，常溫下一般只有6-10個(gè)小時(shí)。最好的辦法是用保鮮膜把午餐肉密封好，放入冰箱冷藏，差不多可以保存3天。3、午餐肉吃多少開(kāi)封多少，不要一次性開(kāi)封很多，結(jié)果卻吃不完，又很難長(zhǎng)時(shí)間保存。而冰箱的冷藏不是無(wú)菌環(huán)境，也會(huì)有細(xì)菌繁殖。因此，大家要科學(xué)合理的保存好午餐肉。買回來(lái)后放在室溫、避光、干燥或者是陰涼處保存都是可以的。拆開(kāi)后用保鮮膜密封放入冰箱。一般拆開(kāi)后的午餐肉罐頭一次肯定吃不完，然后就放冰箱了，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，不能說(shuō)放幾個(gè)月了還能吃，那是不現(xiàn)實(shí)的，午餐肉里的亞硝酸鹽因?yàn)楹脱鯕饨佑|的話容易產(chǎn)生硝酸鈉，這個(gè)是對(duì)人體有害的，而且冰箱冷藏出來(lái)的罐頭口味也會(huì)變得很劣質(zhì)，冬天的話拆開(kāi)后冰箱里不能放超過(guò)兩周，而如果在夏天，盡量在2-3天內(nèi)吃完，到第三天差不多就可以扔掉了。

罐頭食品在國(guó)外一直很受歡迎。僅在2009年，美國(guó)人就吃掉了價(jià)值254億美元的罐頭。在美國(guó)，家家戶戶的廚房、長(zhǎng)沙專業(yè)羊肉罐頭地下室中都會(huì)儲(chǔ)備一些罐頭，他們認(rèn)為，這是防災(zāi)應(yīng)急的必需儲(chǔ)備。而且，對(duì)很“懶”的美國(guó)人來(lái)說(shuō)，羊肉罐頭生產(chǎn)罐頭是烹制美味的好幫手。比如，魚罐頭能很方便地做漢堡包、三明治、沙拉;番茄罐頭用來(lái)制作各種番茄口味的濃湯、燉菜、匹薩;水果罐頭可以做點(diǎn)心派、甜點(diǎn);而方便的蔬菜罐頭更省去了去皮清洗的麻煩，用來(lái)烤、蒸、做沙拉都很好。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，罐頭每周最好只吃兩三次，而且不同人群略有側(cè)重。

夏威夷居民有多愛(ài)這個(gè)東西？他們會(huì)絞盡腦汁把午餐肉雕出各種奇異的形狀?；蛘撸谌f(wàn)圣節(jié)的時(shí)候，讓自己的寶寶Cosplay成午餐肉飯團(tuán)。為避免吃膩午餐肉，夏威夷居民想出了一萬(wàn)種花式做法。他們?cè)绮统晕绮腿饧宓埃形鐏?lái)一碗午餐肉炒飯，下午吃點(diǎn)午餐肉配玉米片墊墊饑，晚飯用午餐肉丁拌卷心菜做成沙拉。最有創(chuàng)意的，大概是日本僑民將午餐肉與故鄉(xiāng)的壽司相結(jié)合而成的“午餐肉飯團(tuán)”（Spam Musubi）。將午餐肉切片煎香，放在方方正正的飯團(tuán)上，再卷一片海苔，就這么簡(jiǎn)單的一道小食，幾乎成了當(dāng)?shù)氐拇硎澄铩?/p>

最早的罐頭是用玻璃瓶加上軟木及鐵絲緊緊塞著瓶口而成的。1809年，法國(guó)皇帝拿破侖率軍征戰(zhàn)四方，長(zhǎng)時(shí)間生活在船上的海員，因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴(yán)重威脅生命的壞血癥。由于戰(zhàn)線太長(zhǎng)，大批食品運(yùn)到前線后便會(huì)腐爛變質(zhì)，他希望解決打仗行軍時(shí)儲(chǔ)糧的問(wèn)題，于是法國(guó)政府用12000法郎的巨額獎(jiǎng)金征求一種長(zhǎng)期貯存食品的方法，如果有人能發(fā)明防止食品變質(zhì)的技術(shù)和裝備，就將這筆巨款獎(jiǎng)給他。很多人為了得獎(jiǎng)，都投入了研究活動(dòng)。其中經(jīng)營(yíng)蜜餞食品的法國(guó)人尼古拉·阿佩爾夫婦用全部精力進(jìn)行不斷的研究和實(shí)踐，終于找到了一個(gè)好辦法：把食品裝入寬口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸鍋加熱，再將木塞塞緊，并用蠟封口。