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新中國(guó)成立前,我國(guó)的罐頭食品工業(yè)僅在沿海少數(shù)幾個(gè)城市建立了有限的私營(yíng)罐頭企業(yè),如廣州廣茂香罐頭廠、廈門陶化大同食品廠、上海梅林罐頭食品廠、泰康食品廠、寧波如生罐頭廠(后更名為寧波罐頭廠),這些企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)量不高、基礎(chǔ)薄弱、品種有限,僅以出口東南亞為主,但還是出現(xiàn)了一些品牌產(chǎn)品,如廣茂香的豆鼓峻魚罐頭,梅林的五香鳳尾魚罐頭、蔥烤娜魚罐頭,如生的油炯筍罐頭都有相當(dāng)?shù)闹??!懊妨帧币殉蔀橐粋€(gè)名牌商標(biāo),在新中國(guó)成立后華東地區(qū)尤其是江浙滬罐頭廠的出口罐頭產(chǎn)品都冠以“梅林”牌銷往市場(chǎng)。
檢查罐頭的生產(chǎn)廠家和有效日期。選擇正規(guī)的生產(chǎn)廠家、較新的生產(chǎn)日期。這意味著罐頭食品的制備過程更有保障。有些小作坊為了牟取暴利,會(huì)使用不合格的原料,會(huì)違反標(biāo)準(zhǔn)加入防腐劑、色素甚至其他有害的添加劑。 檢查罐頭的外觀。檢查罐頭封口是否嚴(yán)密,外表是否清潔,有無(wú)磨損、銹蝕情況。如果發(fā)現(xiàn)罐頭頂部不是常見的凹陷而是呈凸起,可能需要鑒別漏聽、胖聽。如果不會(huì)檢測(cè),盡量避免選擇這類罐頭食品。 檢查罐頭內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)等。質(zhì)量較好的食品優(yōu)質(zhì)罐頭內(nèi)容物呈食品原有的新鮮色澤,且不松散。肉類、魚類罐頭湯汁呈凝固狀,肉質(zhì)有彈性。水果、蔬菜罐頭湯汁透明,無(wú)雜質(zhì)、無(wú)過多懸浮物。
從成分上看,火腿腸以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑,然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工處理制成,它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品,選材新鮮,新鮮制作,新鮮包裝,高壓的過程可以析出肉質(zhì)中的更多營(yíng)養(yǎng),高溫的過程可以殺滅一切細(xì)菌,不需要添加防腐劑。午餐肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等,礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高,午餐肉肉質(zhì)細(xì)膩,口感鮮嫩,風(fēng)味清香。
對(duì)于玩著智能手機(jī)和Pad長(zhǎng)大的我們來(lái)說(shuō),罐頭是一種奇葩的存在——為什么這樣一種開啟麻煩易傷手、吃起來(lái)容易灑湯的食品,能在這么多年來(lái)一直長(zhǎng)盛不衰?即使自己打開一罐,也未必能明白其中的奧妙,那好,我們一起探索家鄉(xiāng)的那些罐頭!不要流口水哦!不過要說(shuō)到網(wǎng)紅罐頭的鼻祖,還得是金城武吃掉的那三十個(gè)過期的鳳梨罐頭,他把自己對(duì)于愛的無(wú)助,對(duì)于前任依戀和不舍全部寄托在鳳梨罐頭上,也通過吃那一罐罐鳳梨罐頭慢慢走了出來(lái)。讓我們拋棄防腐劑和不健康的鬼話,讓罐頭陪你度過躺在宿舍的愜意。
罐裝的午餐肉是熟的,只要稍微加工一下就可以吃了這種午餐肉的做法還是比較多的,下面就為您介紹一種午餐肉很好吃的做法。 白菜炒午餐肉,首先把白菜請(qǐng)洗干凈切成大塊,鍋里面放油,花椒,干辣椒,生姜片爆香后放入切成塊的白菜,白菜炒兩下就可以了,不用放水因?yàn)榘撞擞泻芏嗟乃郑谷牍扪b的午餐肉,稍微放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽在放一點(diǎn)醋炒熟就可以了,不需要炒太長(zhǎng)時(shí)間,因?yàn)槲绮腿獗旧砭褪鞘斓牟⑶野撞艘膊恍枰春荛L(zhǎng)時(shí)間.午餐肉罐頭一般都是經(jīng)過工廠加工后,裝在密封的盒子里面的,所以這就存在2個(gè)問題:一,是生產(chǎn)時(shí)間較長(zhǎng)不新鮮,雖然處在一個(gè)密封的環(huán)境中,但是也是會(huì)發(fā)生滋生細(xì)菌的狀況。二,是處于一個(gè)低溫狀態(tài)下保存,所以味道也不好。
紅燒豬肉:看過《春風(fēng)十里》的一定知道,周冬雨飾演的肖紅津味大口這吃著這款紅燒肉罐頭。隨之意外爆紅,各路吃瓜群眾,撫順推薦火腿罐頭也開始安奈不住向某寶購(gòu)買。 這些罐頭肉到底有多好吃呢?其實(shí),火腿罐頭批發(fā)它早期是屬于一種軍隊(duì)的食品,如今有些經(jīng)常在野外出行的好伴侶。因?yàn)樵诒阌诒4鏀y帶即使惡劣的條件下也不會(huì)受到影響。它跟我們家常做的紅燒肉,味道其實(shí)也沒有太大的區(qū)別。主要是因?yàn)樗梢匝a(bǔ)充士兵們,日常所消耗的能量進(jìn)行補(bǔ)充。午餐肉:是一種罐裝壓縮肉糜,通常原料是豬肉或牛肉等。