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把午餐肉切成片,可以用來(lái)夾面包食用,餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用,由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中,所以也易于保存。 通常在野餐時(shí)食用。軍隊(duì)中,午餐肉是必備的軍需物品。豆豉鯪魚:這種罐頭在超市的貨架上,隨處可見。是一道傳統(tǒng)美食,屬于粵菜系,是以豆豉,鯪魚為主料的菜肴,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。當(dāng)它被裝進(jìn)罐頭時(shí),或許是保證它不會(huì)變質(zhì)加入了大量的鹽和油。如果要單吃,幾乎吃幾口都已經(jīng)難以下咽。我們買回來(lái)通常,會(huì)配一些蔬菜烹炒,以中和它的咸味。營(yíng)養(yǎng)豐富,佐餐佳品
腌制食品是人類收藏有別于動(dòng)物收藏的標(biāo)志。一些動(dòng)物具有收藏食物的能力, 這是盡人皆知的事實(shí)。 人類收藏與動(dòng)物收藏有什么區(qū)別呢? 寶雞午餐肉罐頭這個(gè)問(wèn)題是值得我們重視和關(guān)注的。 動(dòng)物是依靠本能去收藏食物的,當(dāng)深秋季節(jié),冬天就要來(lái)臨之時(shí),一些動(dòng)物都會(huì)忙于收藏食物。 例如, 老鼠會(huì)把食物運(yùn)入洞穴中去, 為了防止食物霉壞, 老鼠們會(huì)選擇地勢(shì)比較高的地方做洞穴, 而且會(huì)把食物藏在洞穴的中部、 不易浸水的地方。 午餐肉罐頭銷售有經(jīng)驗(yàn)的人都知道, 當(dāng)挖到一個(gè)老鼠洞時(shí), 洞里的食物基本上都是干燥的, 說(shuō)明老鼠懂得收藏食物的道理。 人類早年收藏食物, 把食物曬干、 使用罐缶等器皿保存食物,這些程序盡管比老鼠收藏食物要復(fù)雜得多, 但是, 兩者實(shí)質(zhì)上沒有什么根本的區(qū)別, 都是遵循著一個(gè)規(guī)律, 即收藏干燥的食物。
午餐肉大概是世界上最矛盾的食物了吧。你明知道它只是肉糜、淀粉,以及各種香料的組合物,但把它切成片,丟到鍋里煎至兩面金黃,滋滋的聲音仿佛在暗示你,午餐肉的香氣已徹底被激發(fā)。不過(guò),最早的午餐肉的確是不含淀粉的。午餐肉原本指的是在午宴上的冷切肉,包括各式火腿、香腸熏肉等。二戰(zhàn)前夕的蕭條時(shí)期,由于肉類供應(yīng)緊缺,當(dāng)時(shí)的肉制品巨頭荷美爾公司利用廉價(jià)的豬肩肉將其剁碎,加入調(diào)料打成漿,然后灌進(jìn)鐵皮罐頭里成型。這種美國(guó)生產(chǎn)的午餐肉罐頭也隨著戰(zhàn)爭(zhēng)傳入了中國(guó)上海等地,這是國(guó)人第一次接觸到午餐肉罐頭,當(dāng)時(shí)國(guó)民黨士兵有幸吃到過(guò)這種洋貨。抗戰(zhàn)結(jié)束后,大量的午餐肉罐頭作為救濟(jì)食品運(yùn)到了中國(guó),對(duì)于飽受饑饉的國(guó)人來(lái)說(shuō),印著US的鐵皮罐頭便是最高的美味了。
要想買到健康安全的罐頭食品需要注意“三看”。第一,看配料表是否含防腐劑。作為防腐劑食品的添加劑有很多種,比如山梨酸、苯甲酸等,但根據(jù)國(guó)家的有關(guān)規(guī)定,罐頭食品里不能含有防腐劑。而一些違法企業(yè)利用防腐劑遮掩其在食品加工過(guò)程中衛(wèi)生環(huán)境管理不當(dāng),抑制食品中微生物的繁殖,以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。第二,看色澤是否自然??墒秤蒙卦诓糠止揞^食品中是允許使用的,但使用量、使用范圍必須控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)?,F(xiàn)時(shí)市面上有些不法企業(yè)卻超標(biāo)使用色素,或超范圍使用色素,甚至使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不允許使用在罐頭食品里的色素,比如莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等 ,第三,看包裝中標(biāo)簽內(nèi)容是否完整清晰。首先看外包裝是否整潔干凈,字跡印刷是否清晰,標(biāo)簽是否完整正規(guī)。