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戰(zhàn)爭也將午餐肉帶到了韓國。朝鮮戰(zhàn)爭結(jié)束后,韓國的肉類供應(yīng)嚴(yán)重短缺,貧苦百姓會去美軍駐扎地附近翻揀殘羹剩菜,將撿到的午餐肉、香腸洗一洗,和韓式泡菜、豆腐一起,勉勉強強煮成一鍋亂燉,然后自嘲地稱之為“聯(lián)合國湯”,也叫“部隊鍋”——沒錯,就是后來風(fēng)靡韓國甚至東亞的那道菜。當(dāng)時,一罐包裝完好的午餐肉罐頭幾乎是硬通貨,可以用來兌換各種米面蔬菜。如今,韓國的午餐肉消費量僅次于美國。一個上百元的午餐肉罐頭組合,就是逢年過節(jié)的體面禮物,可見戰(zhàn)爭對飲食習(xí)慣留下的影響,實在比我們想象中更為深遠。
過去人們對食品的要求是有吃的,成都專業(yè)清蒸豬肉罐頭吃飽肚子,對應(yīng)市場上出的食品都是對食物的簡單加工居多。但隨著消費觀念的變化,清蒸豬肉罐頭生產(chǎn)人們對食品的要求從過去的填充裹腹轉(zhuǎn)變到對口感、品質(zhì)、營養(yǎng)、品牌的追求,食品也出現(xiàn)多樣化的趨勢,各種加工方式的食品不斷出現(xiàn)并帶給消費者沖擊,這時罐頭產(chǎn)品給人的概念就相對顯得沉舊,清蒸豬肉罐頭生產(chǎn)落伍,與人們求變求新求異的需求之間出現(xiàn)了差距。
1、直接開罐吃:這當(dāng)然是最簡單,也是最經(jīng)典的吃法。我專門試吃了一罐,除了雞精味稍濃外,并不難吃。當(dāng)然,前提是我已經(jīng)在辦公室里連續(xù)看了5個小時的版,夜宵時間未到,午飯也吃得不是很飽。2、泡面:和第一種吃法一樣簡單。午餐肉切塊,直接加在方便面里就可以。不怕麻煩的話,加一個雞蛋,煮一下更好。這就是香港茶餐廳有名的“餐蛋面”。3、拌沙拉:沙拉的原料可以自由增減,舉凡黃瓜、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、柿子椒、生菜、萵筍等等,都可以加入。這里只舉最簡單的搭配。
雖然孕婦可以吃午餐肉罐頭,但是一般不建議孕婦食用罐頭類食品。午餐肉是很美味,可做為孕婦偶爾調(diào)食欲的食物,但不宜經(jīng)常食用,加工的食物營養(yǎng)價值沒有天然食物高,另外午餐肉罐頭含鹽量高,孕婦容易鹽攝入過量。而且如果加工過程中添加劑過多或肉的品質(zhì)差,都可對人體健康造成危害的,甚至使胎兒發(fā)育受到影響,所以孕婦還是少吃為好。所以建議孕媽媽們?nèi)绻嫦氤?,那就吃吧。但是要注意不能過量食用,也不能經(jīng)常食用,在吃午餐肉罐頭的時候最好搭配蔬菜類的食物一起吃~
跟選購其他商品一樣,選購火腿罐頭的首步就是外觀。標(biāo)簽是商品的身份證,遇到火腿罐頭上的標(biāo)簽異常,一定要及時更換。一般來說,標(biāo)簽異常主要有粘貼不牢、油浸、字跡模糊三種情況,當(dāng)然根據(jù)標(biāo)簽仔細核對生產(chǎn)日期也是必要的。再者就是瓶蓋,無論是瓶蓋生銹、有劃痕還是凸起,都不建議選用??赐晖庥^,緊接著透過瓶子看看罐頭的成色??梢匀庋塾^察一下瓶內(nèi)水果的色澤,若同一塊水果局部色澤異常,這是變質(zhì)或選材的征兆。