寧波優(yōu)質(zhì)清真罐頭批發(fā)

午餐肉叫肉糜類食品，也就是得把肉攪碎、攪勻。用這個方式做肉的話，現(xiàn)吃現(xiàn)做沒問題，但是如果放置時間長了，不管是不是密封環(huán)境，肥瘦肉啊、水分和油脂啊等等都會發(fā)生分離現(xiàn)象，比如，油脂析出、水分分布不勻、肥瘦肉糜脫節(jié)等——植物蛋白就是為了避免這些問題的出現(xiàn)而添加進午餐肉里的的，這也是它分子結(jié)構(gòu)所決定的。比如，它氫鍵、游離基團的“水合作用”，表現(xiàn)出鎖水能力；“疏水鍵”則表現(xiàn)出鎖油能力；不同蛋白質(zhì)分子間的“凝膠作用”，則能很好地使肉糜緊密維系在一起。

臘肉制作方法。 腌制臘肉先是將“ 腌制”臘肉的食鹽、 花椒、 五香粉、 八角粒等放在鐵鍋內(nèi)炒熟， 然后將它們一起均勻的涂抹在肉身上， 放在陶缸內(nèi)腌漬。 目的是讓鹽、 香料與肉充足融合、 相互浸透。 食鹽是為了使肉脫水、 防止肉腐爛變質(zhì)， 同時也是為了使肉有咸鮮味； 香料是為了除去肉的腥味， 提振肉的香氣。 將肉一塊塊取出，掛于太陽下或陰涼處曬晾， 除去肉中的水分， 使肉不易霉壞。由于冬天，特別是西南的云貴川地區(qū)寒冷、多雨，老百姓常常把臘肉掛在有火塘的地方烤干， 估計這就是薰肉的起源吧。 為了使臘肉在春季到來的時候不被霉壞， 一般老百姓會把臘肉切成片狀或塊狀， 然后把它放入盤口罐內(nèi)， 并在罐口與罐蓋之間倒入清水， 使罐內(nèi)的臘肉與罐外的空氣隔開， 罐內(nèi)的臘肉不再會受到腐爛霉菌的侵蝕， 這樣既能保持臘肉的美味， 又能經(jīng)久不壞。 類似的肉類， 例臘魚、臘雞、臘鴨等都是采用這樣的方法腌制的。

首先，罐頭食品所用的原料是新鮮的。制造罐頭，為了追求較低的成本和更好的口味，都會在合適的季節(jié)選擇新鮮的原料。而且，為了節(jié)省成本，正規(guī)的罐頭廠商都有自己的原料基地，并把生產(chǎn)線建在離基地很近的地方。這樣，相當于從自家后院兒"現(xiàn)采現(xiàn)做",大大縮短了從采摘、運輸?shù)郊庸さ倪^程。雖然我們很容易買到各地運來的"新鮮"水果，但是它們只是看起來新鮮，營養(yǎng)素卻在不斷地損失。因為蔬果在采摘后都仍在繼續(xù)"呼吸",一些營養(yǎng)素會不斷減少。而水果罐頭從原材料的采摘到加工好的全過程不超過6小時，高溫熱處理會停止或減緩營養(yǎng)損失的化學反應(yīng)，保持食物的鮮度和營養(yǎng)。以黃桃為例，采摘1天后，維生素C會損失30%,而黃桃罐頭則只損失10%.因此，比起長途運輸?shù)?新鮮"水果，水果罐頭更新鮮。

罐頭的優(yōu)點：1、 方便食品 — 隨時隨地，開罐即食。2、 節(jié)省時間 —一朝購入，三餐休閑。省卻下廚之苦，換來萬家歡樂。3、 營養(yǎng)豐富 —四季果蔬，一時享用，南北營養(yǎng)，盡集罐中。4、 衛(wèi)生健康 —— 物理滅菌最徹底，絕不添加防腐劑，不要輕信假專家，放心食用很健康。5、 風味獨佳 — 中外名廚幾代人，千古珍味罐里藏，東西文化各千秋。6、 食用安全 — 技術(shù)成熟，百年不衰，各國認可，安全放心。7、 便于攜帶 — 外出旅游，備則心安。8、 常溫保存 — 不用冰箱省電費，全部可食不浪費，商業(yè)無菌加真空，常溫狀態(tài)保新鮮。9、 價格低廉 —“反季” 果蔬價格貴，品質(zhì)、口味打折扣，當季批量大加工，味正、營養(yǎng)價低廉。

身為吃貨，家里的冰箱永遠是飽和狀態(tài) —— 想塞進去一件，就要先拿出來一件，就這樣滿滿登登的冰箱里，午餐肉也始終占一席之地；二是因為，對我們這一代人來說，午餐肉就是滿滿的童年回憶啊……小時候，像午餐肉啊麥乳精啊，寧波清真罐頭都是不常見的稀罕物，待到逢年過節(jié)或家里來客的隆重場合，才會被父母請上桌。長大后專門翻了下午餐肉的老底兒，才知道它其實是種不太上臺面的戰(zhàn)備食物……不過沒關(guān)系！既有戰(zhàn)斗情誼又有童年回憶，不管身價兒幾何，我們都一樣待見它 ！午餐肉原本指的是在午宴上吃的冷切肉（Cold Cut），包括各式火腿、香腸、熏肉等等。1937年起，源于美國明尼蘇達州的肉制品巨頭荷美爾公司(Hormel Foods)，利用廉價的豬肩肉，將其剁碎，清真罐頭批發(fā)加入水和調(diào)料打成漿，制成了SPAM午餐肉罐頭食品。后來作為美軍隨軍糧在二戰(zhàn)期間被推廣到了我國。時至今日我們可以看到，在沖繩、韓國等二戰(zhàn)時美軍活動頻繁的地區(qū)，已經(jīng)形成了獨特的午餐肉飲食文化。

紅燒豬肉：看過《春風十里》的一定知道，周冬雨飾演的肖紅津味大口這吃著這款紅燒肉罐頭。隨之意外爆紅，各路吃瓜群眾，也開始安奈不住向某寶購買。 這些罐頭肉到底有多好吃呢？其實，它早期是屬于一種軍隊的食品，如今有些經(jīng)常在野外出行的好伴侶。因為在便于保存攜帶即使惡劣的條件下也不會受到影響。它跟我們家常做的紅燒肉，味道其實也沒有太大的區(qū)別。主要是因為它可以補充士兵們，日常所消耗的能量進行補充。午餐肉：是一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。