服務(wù)熱線：
0370-4473181
歡迎進(jìn)入商丘通寶食品有限公司官方網(wǎng)站！
服務(wù)熱線：
0370-4473181
電 話：0370-4473181
郵 箱：47410853@qq.com
網(wǎng) 址：m.gzshou.com
地 址：河南省商丘市虞城縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)至誠六路西側(cè)
午餐肉和火腿腸看上去兩者很像，但區(qū)別還是蠻在的，可以說火腿腸是簡化工藝、低成本版的午餐肉，因?yàn)槲绮腿夂突鹜认嘟?jīng)多了高溫高壓，密封罐裝保鮮，火腿腸全靠鹽和防腐劑保鮮，制造成本更低。
午餐肉和火腿腸的區(qū)別
原料區(qū)別：
原料上午餐肉銷售主要是豬肉或牛肉，添加淀粉、鹽等;
火腿腸則是雞肉、豬肉為主，添加鹽、淀粉和各類調(diào)色劑、防腐劑。
制作工藝上區(qū)別：
腿腸是古老的肉食加工品，傳統(tǒng)的火腿都用干法腌制，腌后還要經(jīng)幾個月的成熟才成為具有特殊風(fēng)味的產(chǎn)品。成品可在室溫下存放幾個月?，F(xiàn)在廣泛采用注射鹽水的方法進(jìn)行腌制，生產(chǎn)周期大大縮短，也具有腌制火腿的特殊風(fēng)味;
午餐肉廠家的制作方法是將肉類經(jīng)過預(yù)處理(如分割、切塊、預(yù)煮、腌制、絞碎、乳化、調(diào)味等)后，用密封容器(如金屬罐、玻璃瓶、復(fù)合薄膜袋等)包裝，經(jīng)過適度的熱殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌，在常溫下能長時間保存食品的方法。
特點(diǎn)：
火腿腸的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長，成品咸度大，水分含量低，質(zhì)地比較硬，風(fēng)味濃。
午餐肉比火腿腸大，耐煮，而且很多午餐肉是鐵盒裝，普遍質(zhì)量高一點(diǎn)。
服務(wù)熱線
0370-4473181
地址：河南省商丘市虞城縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)至誠六路西側(cè) 郵編：476000 電話：0370-4473181 郵箱：47410853@qq.com
COPYRIGHT ? 商丘通寶食品有限公司 | All rights reserved 備案號：豫ICP備16024912號 服務(wù)支持：獵狐網(wǎng)絡(luò)
電子執(zhí)照
豫公網(wǎng)安備 41142502000098號
關(guān)注微信公眾號
獲取更多資訊
